Pasterizatorius – tai tam tikra sterilizavimo įranga, naudojama maisto perdirbimo srityje, kuri, naudodama tinkamą temperatūrą ir laikymo laiką, naikina maisto patogenus ir kenksmingus mikroorganizmus, taip prailgindama maisto laikymo laiką ir išsauganti jo skonį bei maistinę vertę.
Pasterizatoriaus veikimo principas pagrįstas mikroorganizmų atsparumo karščiui charakteristikomis, tai yra, esant tam tikram temperatūros diapazonui, kuo aukštesnė temperatūra, tuo greitesnis bakterijų dauginimasis; Tačiau kai temperatūra pakyla virš tam tikro taško, bakterijos miršta.
Pagrindinės pasterizavimo mašinos savybės:
1. Aukštos kokybės nerūdijančio plieno apdirbimas ir gamyba, siekiant užtikrinti įrangos ilgaamžiškumą ir higienos standartus.
2.Vandens temperatūrą galima valdyti nuo 85 iki 90 laipsnių, o tai gali ne tik turėti baktericidinį poveikį, bet ir užtikrinti maisto maistinę vertę.
3.Su valymo sistema, užtikrinančia vidinę įrangos švarą ir higieną.
4.Pasterizavimas gali sunaikinti patogenines bakterijas ir daugumą nepatogeninių bakterijų piene ir kituose maisto produktuose.
5. Pasterizavimo mašina pasižymi dideliu darbo efektyvumu ir dideliu perdirbimo pajėgumu, tinkama įvairaus dydžio maisto perdirbimo įmonėms.
6. Įranga turi stabilų veikimą, paprastą valdymą ir mažas priežiūros išlaidas.
Pasterizavimo mašina plačiai naudojama pieno, jogurto, sulčių ir kitų maisto produktų gamybos procese, sterilizuojant, prailginant maisto galiojimo laiką, siekiant užtikrinti maisto saugą.