„Hop“ ekstrakto vartojimas alaus alaus darykloje kasmet didėja dėl stabilios kokybės, lengvo laikymo ir didelio panaudojimo.
Polifenoliai yra pagrindinis apynių skonio šaltinis. Tačiau dėl paties ekstrakto CO2 pobūdžio polifenolių kiekis ekstrakte, ekstrahuojamame CO2, yra palyginti mažas.
Kaip kiek įmanoma padidinti apynių ekstrakto polifenolio kiekį, atsižvelgiant į prielaidą, kad garantuojama picro rūgšties ekstrahavimo greitis?
1. Optimizuokite ekstrahavimo reakcijos sąlygas
Polifenolio kiekis ekstrakte gali būti žymiai padidėjęs esant 25MPa ir didesnis nei 40 laipsnių (polifenolio kiekis ekstrakte bus sumažintas žemoje temperatūroje).
2. Perduokite ištrauktą pyragą
Daugiau apynių polifenolių galima gauti maišant tirpiklį, kad būtų ištrauktas ištrauktas pyragas po superkritinio ekstrahavimo.
Palyginti su tradiciniu organinio tirpiklio ekstrahavimu, superkritinis ekstrahavimas turi didesnių pranašumų. Superkritinio CO2 ištraukto apynių ekstrakto užtepimas alaus darykloje gali ne tik pagerinti alaus kokybę, bet ir žymiai pagerinti apynių naudojimą.