Vakuuminis keptų traškučių mašina

Vakuuminio keptų traškučių mašinos pranašumas yra tas, kad ji gali kepti žemoje temperatūroje, o tai gali sumažinti kenksmingų medžiagų generavimą, pavyzdžiui, mažinti akrilamido generavimą, ir tuo pačiu sumažinti aliejaus ir riebalų pablogėjimo laipsnį, išlaikyti maistą ir originalų maisto skonį ..

Siųsti užklausą

Informacija apie produktą

Žemos temperatūros vakuuminis kepimas

Maisto likučiai, kuriuos gamina vakuuminė keptų traškučių mašina kepimo proceso metu, bus nusodinami vandens sluoksnyje apačioje, o tai gali būti reguliariai išleidžiama, nefiltruojant apdorojimo .. Džiovinus tradicinę gilią keptuvę, o aliejaus ir vandens maišymo technologija daro vandenį po aliejaus sluoksniu nuolat gamina nedidelį kiekį garų, o tai slopina aliejaus lakitus ir sumažina oro taršą .

Jei GKŽemos temperatūros vakuuminė keptuvėBananų lustų 70 kg įvesties naudoja 15 minučių, o kitam prekės ženklo procesui 120 kg reikia 35 minučių, kurį prekės ženklą pasirinksite?

Techniniai vakuuminių keptų lustų mašinos parametrai

Įrenginio modelis	Zk -200 tipas
Medžiagos rėmo dydis	Φ960 mm*600 mm
Vakuumas	-0.092-0.098 mpa
Darbinė temperatūra	80-120 laipsnis
Būdas įkaisti	Garas
Garo vartojimas	150-200 kg/h (prancūziškos bulvytės)
Įrangos galia	25kW
Matmenys	340034003230 ilgio/plotis/aukštis

Vakuuminis keptų traškučių aparatas yra sveikesnis kepimo būdas, nes jis veiksmingai sumažina akrilamido susidarymą, sumažinant kepimo temperatūrą ir oksiduojant riebalus, išlaikant maistinį ir organoleptiką maisto savybes ., palyginti su įprastiniu kepimu, akrilamido kiekiu, kai buvo galima reikšmingai redukuoti. Vakuuminiai kepti bulvių traškučiai parodė, kad akrilamido kiekis sumažėjo apie 58%.. Be to, vakuuminės kepimo technologija taip pat gali gaminti maistą, turintį mažą glikemijos atsaką, o tai yra puikus pranašumas žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti savo cukraus kiekį kraujyje ..

vacuum fryer machine

Vakuuminio keptų traškučių mašinos pranašumas

1. žemesnė kepimo temperatūra: Dėl vakuuminės aplinkos kepimo temperatūra gali būti kontroliuojama žemesniu lygiu, taip sumažinant meladinės reakcijos intensyvumą ir sumažinant akrilamido formavimąsi .

2. Sumažinta alyvos oksidacija: vakuumo sąlygomis alyva yra mažiau oksiduojama, o tai taip pat padeda sumažinti akrilamido pirmtakų susidarymą .

3. Vienodas šildymas: vakuuminis kepimas suteikia vienodesnį šildymą, taigi sumažina karštų taškų, o tai gali sukelti lokalizuotą perkaitimo ir akrilamido susidarymą .

4. Sumažintas riebalų kiekis: vakuuminių kepimo technologija sumažina riebalų ir aliejaus absorbciją į maistą, taip sumažina riebalų ir aliejaus kiekį maiste, o tai taip pat padeda sumažinti akrilamido . susidarymą.

5. Spalvos ir skonio išsaugojimas: Dėl žemesnės kepimo temperatūros maisto spalva ir skonis yra geriau išsaugotas, o kenksmingų medžiagų susidarymas sumažėja .

vacuum chips fryer